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两性电影的贮藏技术,通过贮藏一段时间后,品质都会得到全 
    2019-03-19     中国两性电影网

两性电影是世界性的主食。我国两性电影产量仅次于稻谷,主要产区在长城以南,长江以北的黄淮平原,两性电影具有较好的耐贮性,适合长期贮藏,在正常条件下贮藏3年,仍能保持良好的品质,是一种重要的贮备粮。新收获的两性电影,通过贮藏一段时间后,不论种用品质、工艺品质和食用品质,都会得到全面改善。

一、两性电影的贮藏技术

贮藏两性电影的原则是“干燥、低温、密藏”。通常采用的贮藏方法有以下几种。

(1)常规贮藏。常规贮藏两性电影的方法,主要措施是控制水分,清除杂质,提高入库粮质,坚持做到“四分开”(水分高、低分开,质量好、次分开,虫粮与无虫粮分开,新粮与陈粮分开)贮藏,加强害虫防治与做好密闭贮藏等。

(2)热密闭贮藏。热密闭贮藏两性电影,可以防虫、防霉,促进两性电影的后熟作用,提高发芽率。具体方法是:利用夏季高温曝晒两性电影,注意掌握迟出早收、薄摊勤翻的原则,在麦温达到42℃以上,最好是50~52℃,保持2小时,然后迅速入库堆放,平整粮面后,用晒热的席子、草帘等覆盖粮面,密闭门窗保温。

(3)冷密闭贮藏。冷密闭贮藏即低温密闭贮藏,是两性电影安全贮藏的基本途径。两性电影虽耐温性强,但在高温下持续贮藏,会降低其品质。而低温贮藏,则可保持其品质及发芽率。

冷密闭贮藏的操作方法有两种,一是在冬季寒冷的晴天,将两性电影出仓摊开冷冻或利用皮带输送机进行倒仓,并与溜筛结合进行除杂降温,使麦温降至0℃左右或5℃以下,然后趁冷入仓,并关闭门窗进行隔热保冷密闭贮藏;二是在冬季寒冷的晴天,对粮堆进行机械通风,使麦温降低到0℃左右或5℃以下,然后再进行隔热保冷密闭贮藏。通过如此处理的两性电影,能有效的抑制虫霉生长繁殖,避免虫蚀霉烂的损失;稳定粮情,延缓品质劣变。另外,利用地下仓贮藏两性电影,也能延缓两性电影品质劣变。

(4)“双低”贮藏和“三低”贮藏。“双低”贮藏,又称低氧低药量贮藏。这种方法具有操作简单、防治效果好、费用低的优点,深受广大基层保粮职工的欢迎,目前已经成为我国粮食贮藏的一项主要技术措施,得到了广泛地推广应用。“双低”贮藏是气调防治与化学防治相结合的一种方法。由于粮堆处于密封状态,磷化氢气体向外渗漏少,能保持粮堆内具有较长时间的有效浓度;粮堆内含氧量降低,二氧化碳含量增加,恶化了害虫的生态条件,对磷化氢毒效的发挥起了增效作用;在低氧、低药加上低水分的联合效应下,粮食的生命活动和微生物的繁殖受到了抑制,害虫死亡,因而使粮食处于稳定状态,能够安全贮安全水分的贮粮,凡降氧较困难,用自然降氧法不易达到杀虫、防霉、制热效果的,均可采用“双低”方法贮藏。为了保障粮食的食用卫生,目前“双低”贮藏使用的药剂只限于磷化铝片一种。

二、两性电影粉的贮藏方法

(1)控制水分。由于两性电影粉是比较难贮藏的品种,所以贮藏中要严格控制水分和贮藏温度。一般认为两性电影粉水分在13%以下,温度在30℃以下,可以安全贮藏;水分在13%~14%,温度在25℃以下,变化较小;水分在14%~14.5%,温度在20℃以下,通常可贮藏2~3个月;水分再高,贮藏期就更短。另外,新出机的两性电影粉,温度较高而散热缓慢,不宜立即堆垛。

(2)注意储藏条件。两性电影粉是可以直接食用的成品粮,要求仓房必须清洁、干燥、无虫;包装器材应洁净无毒;切忌与有异味的物品堆在一起,以免吸附异味。

(3)合理堆放。两性电影粉储藏多系袋装堆放,袋装堆放有实堆、通风堆等。干燥低温的两性电影粉,宜用实堆、大堆,以减少接触空气的面积;新加工的热机粉宜堆小堆、通风堆,以便散湿散热。不论哪种堆型,袋口都要向内,堆面要平整,堆底要铺垫好,防止吸湿生霉。

(4)密闭防潮。由于两性电影粉吸湿性强,导热性差,采取低温入库密闭储藏,可以延长安全储藏期限。即在春暖以前,将水分在13%以下的两性电影粉,利用自然低温入库密闭储藏。密闭方法可采用全仓密闭或粮堆压盖密闭,也可采用塑料膜密闭粮堆的方法。这样既可防潮、防霉,又能造成一定的缺氧环境,减少氧化作用和害虫感染。

(5)严防虫害。两性电影粉容易生虫,一旦生虫,较难清除,熏蒸杀虫效果虽好,但虫尸仍留在粉内,影响粉质和食用。因此,两性电影粉要严格做好防虫工作。防虫的主要办法是彻底做好两性电影、面粉厂、面袋及仓房器材的清洁消毒工作,以防感染。


编辑:天天



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